5/9/2024
ẩm thực du lịch ,
12613
Ấn tượng về đất nước Thụy Sĩ trong mỗi chúng ta chắc hẳn là cánh đồng cỏ xanh rì với những chú bò sữa ung dung gặm cỏ giống như kiểu quảng cáo sữa cô gái Hà Lan đúng hem?
>> Thụy Sĩ Đoản khúc ngọt ngào thi vị
>> Thụy Sĩ - xứ sở thiên đường của du lịch sinh thái
Chính vì thế, sữa tươi của Thụy Sĩ được đánh giá là một trong những loại sữa ngon nhất thế giới đó! Có kiểm chứng đàng hoàng, không chứa melamine đâu nha. Do đó, hương vị phomat của Thụy Sĩ thì cứ gọi là… không ngon lại bảo phí!
Tại đây, công việc sản xuất phomat được xem như là một nghệ thuật, với một số công đoạn, họ vẫn sử dụng cách làm thủ công để cho ra được những miếng phomat béo ngậy, mềm mại cùng với màu vàng quyến rũ và những cái lỗ đầy bí ẩn. Mà tại sao phomat lại có những chiếc lỗ như vậy nhỉ??? Thủ phạm chính là khí CO2 đấy! Khí CO2 được sinh ra trong quá trinh lên men và những cái lỗ này chỉ hình thành khi phomat đến độ.
Ở Thụy Sĩ, có 2 món ăn truyền thống từ phomat là Raclette và Fondue, hiểu nôm na 1 cái là phomat nướng, 1 cái là lẩu phomat í mà. Với phomat nướng, người ta hay ăn cùng với khoai tây luộc nguyên vỏ. Cái vị dẻo thơm kết hợp với phomat nóng ngậy và điểm thêm một chút hạt tiêu thì quả thực là khó có thể từ chối!
Nhưng với món “lẩu phomat” thì còn đặc biệt hơn cơ. Phomat được đun chảy trong một cái nồi nhỏ cùng với rượu vang trắng, tỏi và hạt tiêu. Mà bạn chú ý nhé, trong nồi lẩu phải có đủ 2 loại phomat Gruyère và Vacherin thì mới lên vị. Nghe thì dễ vậy thôi, thế mà để có được một nồi lẩu phomat đạt tiêu chuẩn lại chẳng dễ tẹo nào…nếu không bị vón thì cũng bị quá lửa. Chán thế cơ chứ! Còn về cách ăn thì đơn giản lắm, chỉ cần dùng que nhúng bánh mì vào nồi rùi thưởng thức thôi. À, mà mỗi lần nhúng bánh mì như thế, các bạn nhớ phải khuấy theo hình số 8 nha! Chẳng hiểu tại sao đâu…Kiểu nó thế đấy!
Cùng với phomat, Thụy Sĩ còn nổi tiếng bởi Chocolate nữa… Thường thì bọn mình vẫn tưởng chocolate của Bỉ là ngon nhất, nhưng thực ra Thụy Sĩ mới là số 1! Tuy không phải là “cha đẻ” của chocolate nhưng đất nước này lại là nơi làm cho chocolate đạt đến sự hoàn hảo! Tại đây, loại chocolate sữa đầu tiên đã được ra đời vào năm 1875, và ngay sau đó 4 năm, một loại chocolate có cái tên rất ngộ “chỉ tan trong miệng” đã được ra đời.
Muốn làm ra được chocolate thì phải có bơ cacao và bột cacao. Nhưng để có 2 nguyên liệu này thì trước đó, hạt cacao đã phải trải qua một quá trình lên men rất là “gian nan”. Ngày nay, chocolate đã trở thành một trong những loại thực phẩm được ưa thích nhất trên toàn thế giới. Người ta cho chocolate vào tất cả mọi thứ có thể như là kem, bánh, kẹo, đồ uống… Mà ngay cả công nghệ làm đẹp cũng không muốn bỏ qua loại thực phẩm tuyệt vời này.
Có một món cũng lạ lắm, chẳng hiểu có từ khi nào, chỉ biết là món này đang rất được ưa chuộng, đó là “lẩu chocolate”.
Chocolate cũng được đun chảy trong một cái nồi nhỏ, nhưng đồ ăn kèm trong món này không phải là bánh mì mà lại là các loại hoa quả nào là chuối, dâu, kiwi, xoài…hoặc đôi khi là lại những chiếc bánh vòng nhỏ nhỏ xinh xinh! Nhưng dù là gì đi chăng nữa thì món này cũng rất là tuyệt! Đúng không?
Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ [email protected] để Ban biên tập KinhNghiemDuLich.org đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.
Van hoa am thuc ngot beo cua Thuy Si
An tuong ve dat nuoc Thuy Si trong moi chung ta chac han la canh dong co xanh ri voi nhung chu bo sua ung dung gam co giong nhu kieu quang cao sua co gai Ha Lan dung hem?
>> Thuy Si Doan khuc ngot ngao thi vi
>> Thuy Si - xu so thien duong cua du lich sinh thai
Chinh vi the, sua tuoi cua Thuy Si duoc danh gia la mot trong nhung loai sua ngon nhat the gioi do! Co kiem chung dang hoang, khong chua melamine dau nha. Do do, huong vi phomat cua Thuy Si thi cu goi la… khong ngon lai bao phi!
Tai day, cong viec san xuat phomat duoc xem nhu la mot nghe thuat, voi mot so cong doan, ho van su dung cach lam thu cong de cho ra duoc nhung mieng phomat beo ngay, mem mai cung voi mau vang quyen ru va nhung cai lo day bi an. Ma tai sao phomat lai co nhung chiec lo nhu vay nhi??? Thu pham chinh la khi CO2 day! Khi CO2 duoc sinh ra trong qua trinh len men va nhung cai lo nay chi hinh thanh khi phomat den do.
O Thuy Si, co 2 mon an truyen thong tu phomat la Raclette va Fondue, hieu nom na 1 cai la phomat nuong, 1 cai la lau phomat i ma. Voi phomat nuong, nguoi ta hay an cung voi khoai tay luoc nguyen vo. Cai vi deo thom ket hop voi phomat nong ngay va diem them mot chut hat tieu thi qua thuc la kho co the tu choi!
Nhung voi mon “lau phomat” thi con dac biet hon co. Phomat duoc dun chay trong mot cai noi nho cung voi ruou vang trang, toi va hat tieu. Ma ban chu y nhe, trong noi lau phai co du 2 loai phomat Gruyere va Vacherin thi moi len vi. Nghe thi de vay thoi, the ma de co duoc mot noi lau phomat dat tieu chuan lai chang de teo nao…neu khong bi von thi cung bi qua lua. Chan the co chu! Con ve cach an thi don gian lam, chi can dung que nhung banh mi vao noi rui thuong thuc thoi. A, ma moi lan nhung banh mi nhu the, cac ban nho phai khuay theo hinh so 8 nha! Chang hieu tai sao dau…Kieu no the day!
Cung voi phomat, Thuy Si con noi tieng boi Chocolate nua… Thuong thi bon minh van tuong chocolate cua Bi la ngon nhat, nhung thuc ra Thuy Si moi la so 1! Tuy khong phai la “cha de” cua chocolate nhung dat nuoc nay lai la noi lam cho chocolate dat den su hoan hao! Tai day, loai chocolate sua dau tien da duoc ra doi vao nam 1875, va ngay sau do 4 nam, mot loai chocolate co cai ten rat ngo “chi tan trong mieng” da duoc ra doi.
Muon lam ra duoc chocolate thi phai co bo cacao va bot cacao. Nhung de co 2 nguyen lieu nay thi truoc do, hat cacao da phai trai qua mot qua trinh len men rat la “gian nan”. Ngay nay, chocolate da tro thanh mot trong nhung loai thuc pham duoc ua thich nhat tren toan the gioi. Nguoi ta cho chocolate vao tat ca moi thu co the nhu la kem, banh, keo, do uong… Ma ngay ca cong nghe lam dep cung khong muon bo qua loai thuc pham tuyet voi nay.
Co mot mon cung la lam, chang hieu co tu khi nao, chi biet la mon nay dang rat duoc ua chuong, do la “lau chocolate”.
Chocolate cung duoc dun chay trong mot cai noi nho, nhung do an kem trong mon nay khong phai la banh mi ma lai la cac loai hoa qua nao la chuoi, dau, kiwi, xoai…hoac doi khi la lai nhung chiec banh vong nho nho xinh xinh! Nhung du la gi di chang nua thi mon nay cung rat la tuyet! Dung khong?
Hay chia se hinh anh du lich cua ban tai dia chi [email protected] de Ban bien tap KinhNghiemDuLich.org dang tai len Cong thong tin So tay du lich va kham pha cho dong dao ban doc duoc tham khao va chia se nhung cam xuc cua chinh minh.
Văn hóa ẩm thực ngọt béo của Thụy Sĩ
By Kinh Nghiệm Du Lịch
Ấn tượng về đất nước Thụy Sĩ trong mỗi chúng ta chắc hẳn là cánh đồng cỏ xanh rì với những chú bò sữa ung dung gặm cỏ giống như kiểu quảng cáo sữa cô gái Hà Lan đúng hem?