30/8/2024
ẩm thực du lịch ,
14398
Ở đất Hà thành có một số quán nhậu mà trong thực đơn gồm những món được làm từ "của quý" của các loài động vật rất độc đáo. Các quý ông thường kháo nhau: đi nhậu về mà vợ cười tươi...
Những món ăn làm từ “của quý” của các loài động vật không chỉ giúp cánh đàn ông tăng cường sinh lực mà còn hấp dẫn vô cùng bởi hương vị tuyệt vời của chúng.
Các món nướng làm từ "của quý" động vật như:
Cà gà, nầm dê nướng, phao câu gà, ngẩu pín...
"Bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực" là điều mà bất kỳ bà vợ nào cũng muốn từ ông chồng của mình. Nhưng không phải ai cũng có thể chế biến ra những món ăn ích khí, cường dương đó. Dưới đây là một số món chế biến từ “của quý” động vật phổ biến tại Hà Nội:
1. Ngẩu pín
Ngẩu pín thực chất là dương vật của một số động vật như trâu, ngựa, dê, chó và nhất là ngẩu pín bò... Theo y học cổ truyền, ngẩu pín vị ngọt, tính ấm, có công dụng bổ thận ích tinh, cường dương mạnh cốt, thường được dùng để chữa các chứng bệnh như liệt dương, di tinh, suy giảm ham muốn, muộn con...
Ngẩu pín thường được dùng dưới dạng rượu thuốc hay chế thành các món ăn. Phổ biến và hấp dẫn nhất có lẽ là món ngẩu pín nướng.
Ngẩu pín nướng.
Ống dẫn (dây) nướng.
Ngầu pín được thái nhỏ như những miếng thịt xiên, tẩm ướp ngũ vị và nướng chín bằng than hoa. Ngẩu pín nướng khi chín vàng màu mật ong, thơm hương ngũ vị, ăn giòn và dai thú vị, rất hợp rượu. Đồng hành với ngầu pín là món dây nướng. Dây nướng, thực chất là dây gân, nằm trong “ngầu pín”.
Món này cũng được nướng và ướp như ngầu pín nhưng nên ăn ngay bởi khi nóng món này còn khá giòn. Dây ống dẫn tinh lợn có tác dụng chữa bệnh nghiến răng, cường dương...
Địa chỉ: Bạn có thể tới quán nhậu nằm trong ngõ 178 Đường Giải Phóng hay trên đường Nguyễn Khánh Toàn, Cầu Giấy.
2. Ngọc dương dê
Từ xưa đến nay, ngọc dương được xem là món “tráng dương” cho phái mạnh. Trong các món ăn được chế biến từ thịt dê như: chả, nướng, lẩu, xào... thì món ngọc dương hầm thuốc Bắc, ngọc dương ngâm rượu và ngọc dương nấu lẩu được nhiều quý ông ưa chuộng nhất.
Theo dân gian, ngọc dương nguyên bộ được hầm với thuốc Bắc sẽ mang lại “bản lĩnh” thật sự, có tác dụng bổ dương, kiện trì ích vị, thích hợp với quý ông khi bị đau lưng, liệt dương, đầu gối yếu mỏi, thận hư...
Rượu ngọc dương kết hợp với các vị thuốc Bắc thành một bài thuốc hoàn hảo, có tác dụng bồi bổ cơ thể, mạnh gân cốt. tăng cường sinh lực, đặc biệt rất tốt cho người yếu sinh lý.
Ngọc dương dê.
Ngọc dương hầm thuốc Bắc.
Rượu ngọc dương.
Một số quán chuyên về dê núi Ninh Bình ở Hà Nội là Dê Núi Anh Thư - Đại Cồ Việt, quán “Hà dê” - Phạm Hồng Thái.
3. Phao câu và tinh hoàn gà
Phao câu là phần sau cùng của thân gà, là nơi tích tụ nhiều mỡ nhất trong cơ thể của gà. Phao câu ăn mềm, béo ngậy, thơm mùi mỡ gà rất đặc trưng. Đông y cho rằng ăn phao câu sẽ giảm nhức đầu, tăng cường dương khí.
Phao câu gà nướng
Ngọc hoàn của gà trống, có chứa hoocmon testosterone – hoormon của phái mạnh và nhiều kích tố thuần chất động vật, hiệu quả không kém nhung hươu, hải cẩu. Lấy ngọc hoàn của gà trống ngâm rượu trong 3 giờ đồng hồ rồi đặt lên miếng ngói, nướng chín vàng. Ăn kèm với tỏi, chấm tương và một chút rượu, ăn trong 2 tuần sẽ khiến sức mạnh giới tính sẽ khởi sắc. Dân gian cũng dùng ngọc hoàn để chữa bệnh liệt dương.
Cà gà có công hiệu không kém nhung hươu, hải cẩu
Ngọc hoàn (tinh hoàn) của gà trống đôi khi cũng xuất hiện trong đĩa lòng gà luộc. Độ mềm, bùi cùng hương vị đặc trưng của bộ phận này khiến nhiều dân nhậu sướng ê ẩm nơi đầu lưỡi. Tại một số nhà hàng, ngọc hoàn gà là một món ăn cao cấp.
Địa chỉ: Quán Ngọc béo ở Lò Đúc. Quán Kê kê ở đường Trần Quốc Toản.
4. Dương vật và tinh hoàn chó (Cà chó)
Là một món ăn quen thuộc của người Việt Nam, nhưng không phải ai cũng biết cật và ngọc hành chó được dùng làm thuốc bổ thận, trị nhược dương, thường dùng cho người bất lực do thận suy. Dương vật chó chứa kích thích tố nam, có tác dụng chữa thiểu năng tình dục, liệt dương, di tinh, mỏi lưng gối.
Tại các nhà hàng chuyên về thịt chó. Có 3 món phổ biến là: Cà chó hấp cách thủy, cà chó nướng và rượu Tam cường (gồm có thận chó, tinh hoàn chó, dương vật chó, và các vị thuốc: đẳng sâm, đỗ trọng, ba kích thiên, đại táo, nhục thung dung, cẩu tích).
Địa chỉ: Quán thịt chó Anh Tú ở Nghi Tàm; quán Tỵ Béo ở phố Tam Trinh; quán quán Sơn Hải, Chiếu Hoa ở phố Nguyễn Khang...
Nhung mon an hap dan phai manh
O dat Ha thanh co mot so quan nhau ma trong thuc don gom nhung mon duoc lam tu "cua quy" cua cac loai dong vat rat doc dao. Cac quy ong thuong khao nhau: di nhau ve ma vo cuoi tuoi...
Nhung mon an lam tu “cua quy” cua cac loai dong vat khong chi giup canh dan ong tang cuong sinh luc ma con hap dan vo cung boi huong vi tuyet voi cua chung.
Cac mon nuong lam tu "cua quy" dong vat nhu:
Ca ga, nam de nuong, phao cau ga, ngau pin...
"Bo than, trang duong, tang cuong sinh luc" la dieu ma bat ky ba vo nao cung muon tu ong chong cua minh. Nhung khong phai ai cung co the che bien ra nhung mon an ich khi, cuong duong do. Duoi day la mot so mon che bien tu “cua quy” dong vat pho bien tai Ha Noi:
1. Ngau pin
Ngau pin thuc chat la duong vat cua mot so dong vat nhu trau, ngua, de, cho va nhat la ngau pin bo... Theo y hoc co truyen, ngau pin vi ngot, tinh am, co cong dung bo than ich tinh, cuong duong manh cot, thuong duoc dung de chua cac chung benh nhu liet duong, di tinh, suy giam ham muon, muon con...
Ngau pin thuong duoc dung duoi dang ruou thuoc hay che thanh cac mon an. Pho bien va hap dan nhat co le la mon ngau pin nuong.
Ngau pin nuong.
Ong dan (day) nuong.
Ngau pin duoc thai nho nhu nhung mieng thit xien, tam uop ngu vi va nuong chin bang than hoa. Ngau pin nuong khi chin vang mau mat ong, thom huong ngu vi, an gion va dai thu vi, rat hop ruou. Dong hanh voi ngau pin la mon day nuong. Day nuong, thuc chat la day gan, nam trong “ngau pin”.
Mon nay cung duoc nuong va uop nhu ngau pin nhung nen an ngay boi khi nong mon nay con kha gion. Day ong dan tinh lon co tac dung chua benh nghien rang, cuong duong...
Dia chi: Ban co the toi quan nhau nam trong ngo 178 Duong Giai Phong hay tren duong Nguyen Khanh Toan, Cau Giay.
2. Ngoc duong de
Tu xua den nay, ngoc duong duoc xem la mon “trang duong” cho phai manh. Trong cac mon an duoc che bien tu thit de nhu: cha, nuong, lau, xao... thi mon ngoc duong ham thuoc Bac, ngoc duong ngam ruou va ngoc duong nau lau duoc nhieu quy ong ua chuong nhat.
Theo dan gian, ngoc duong nguyen bo duoc ham voi thuoc Bac se mang lai “ban linh” that su, co tac dung bo duong, kien tri ich vi, thich hop voi quy ong khi bi dau lung, liet duong, dau goi yeu moi, than hu...
Ruou ngoc duong ket hop voi cac vi thuoc Bac thanh mot bai thuoc hoan hao, co tac dung boi bo co the, manh gan cot. tang cuong sinh luc, dac biet rat tot cho nguoi yeu sinh ly.
Ngoc duong de.
Ngoc duong ham thuoc Bac.
Ruou ngoc duong.
Mot so quan chuyen ve de nui Ninh Binh o Ha Noi la De Nui Anh Thu - Dai Co Viet, quan “Ha de” - Pham Hong Thai.
3. Phao cau va tinh hoan ga
Phao cau la phan sau cung cua than ga, la noi tich tu nhieu mo nhat trong co the cua ga. Phao cau an mem, beo ngay, thom mui mo ga rat dac trung. Dong y cho rang an phao cau se giam nhuc dau, tang cuong duong khi.
Phao cau ga nuong
Ngoc hoan cua ga trong, co chua hoocmon testosterone – hoormon cua phai manh va nhieu kich to thuan chat dong vat, hieu qua khong kem nhung huou, hai cau. Lay ngoc hoan cua ga trong ngam ruou trong 3 gio dong ho roi dat len mieng ngoi, nuong chin vang. An kem voi toi, cham tuong va mot chut ruou, an trong 2 tuan se khien suc manh gioi tinh se khoi sac. Dan gian cung dung ngoc hoan de chua benh liet duong.
Ca ga co cong hieu khong kem nhung huou, hai cau
Ngoc hoan (tinh hoan) cua ga trong doi khi cung xuat hien trong dia long ga luoc. Do mem, bui cung huong vi dac trung cua bo phan nay khien nhieu dan nhau suong e am noi dau luoi. Tai mot so nha hang, ngoc hoan ga la mot mon an cao cap.
Dia chi: Quan Ngoc beo o Lo Duc. Quan Ke ke o duong Tran Quoc Toan.
4. Duong vat va tinh hoan cho (Ca cho)
La mot mon an quen thuoc cua nguoi Viet Nam, nhung khong phai ai cung biet cat va ngoc hanh cho duoc dung lam thuoc bo than, tri nhuoc duong, thuong dung cho nguoi bat luc do than suy. Duong vat cho chua kich thich to nam, co tac dung chua thieu nang tinh duc, liet duong, di tinh, moi lung goi.
Tai cac nha hang chuyen ve thit cho. Co 3 mon pho bien la: Ca cho hap cach thuy, ca cho nuong va ruou Tam cuong (gom co than cho, tinh hoan cho, duong vat cho, va cac vi thuoc: dang sam, do trong, ba kich thien, dai tao, nhuc thung dung, cau tich).
Dia chi: Quan thit cho Anh Tu o Nghi Tam; quan Ty Beo o pho Tam Trinh; quan quan Son Hai, Chieu Hoa o pho Nguyen Khang...
Những món ăn hấp dẫn phái mạnh
By Kinh Nghiệm Du Lịch
Ở đất Hà thành có một số quán nhậu mà trong thực đơn gồm những món được làm từ "của quý" của các loài động vật rất độc đáo. Các quý ông thường kháo nhau: đi nhậu về mà vợ cười tươi...