20/3/2025
ẩm thực du lịch ,
7944
Về nghĩa thì cùng một cái tên nhưng ở mỗi đất nước, bánh bao lại có những đặc điểm rất riêng biệt đấy!
Có xuất xứ từ Trung Quốc, bánh bao từ lâu đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Với một lớp vỏ bột mì, nhân bên trong bánh là thịt bằm nhỏ, sau đó được hấp chín và có mùi thơm rất đặc trưng.
Truyền thuyết kể rằng, Vua Zhuge Liang (Gia Cát Lượng) sau khi chinh phục được miền đất phía nam Trung Hoa (bây giờ là vùng Yunnan và bắc Burna), trên đường quay về, ông và đội quân của ông đã không thể vượt qua được con sông lớn, nước chảy xiết…
Ông được một vị bạo chúa chỉ dẫn phải chặt đầu 50 nam giới và ném xuống dòng sông nhằm làm dịu đi sự hung dữ của dòng sông.. Nhưng ông không muốn phải đổ bất kì giọt máu nào nữa. Sau nhiều ngày suy nghĩ, ông quyết định giết tất cả bò và ngựa đem theo, để lấy thịt của chúng và nhét vào trong những chiếc bánh nhỏ có hình dạng giống đầu người và ném xuống sông. Ông đã vượt qua được con sông và quay trở về vương quốc của mình. Sau đó ông đã gọi những chiếc bánh đó là “bánh đầu người dã man”, ngày nay nó có tên là màn thầu (mántóu, 饅頭).
Ở miền bắc của Trung Quốc, màn thầu - cũng giống như gạo chúng được xem là một phần chính của bữa ăn, và nó cung cấp một lượng lớn cacbohydrat. Tuy nhiên, ở miền nam Trung Quốc, màn thầu chỉ là món ăn đường phố hoặc là món khai vị trong các nhà hàng, hơn là món ăn chính trong gia đình.
Màn thầu có đặc điểm là mềm, đặc ruột và có mùi vị rất đặc trưng. Thông thường màn thầu là loại không có nhân, còn bánh bao có nhân ở trong. Tuy nhiên, ở một số vùng người ta không phân biệt như vậy mà màn thầu được dùng để chỉ chung cho cả loại có nhân hoặc không nhân.
Ngày nay, người ta vẫn thường dùng từ bánh bao để gọi chung cho món bánh này. Màn thầu khá phổ biến ở Châu Á, ví dụ như: ở Việt Nam gọi là bánh bao, ở Nhật nó được gọi là manjū (饅頭), ở Hàn Quốc là mandu, ở Philippin là siopao… Và ở Hồng Kông họ còn có cả lễ hội bánh bao nữa cơ, lễ hội này được tổ chức hàng năm ở đảo Chueng Chau trong suốt 3 ngày đêm đấy!
Bánh bao Trung Quốc, nhân bánh bao thường gồm thịt ướp băm nhỏ gọi là "xá xíu", một số vùng còn làm cả bánh bao nhân hải sản nữa. Ngoài ra, bánh bao của Trung Quốc còn có rất nhiều loại nhân khác nhau và vô cùng đa dạng nhưu nhân bắp cải, nhân thịt bò chẳng hạn.
Với bánh bao Việt Nam, thành phần không quá cầu kì, chỉ là thịt băm, trứng cút, mộc nhĩ, miến và một chút hành nhưng khi ăn vị béo trong nhân và vị thơm mềm của vỏ bánh đem lại cho ta cảm giác rất ngon miệng.
Bánh bao Hàn Quốc thường thấy nhất là bánh bao kim chi, là một trong những thực phẩm phổ biến ở Hàn Quốc. Vị béo của thịt, vị tươi mát, cay cay của kim chi hòa quyện với nhau mang đến cảm giác ngon miệng cho thực khách.
Bánh bao Nhật Bản lại đem đến cho chúng ta hai hương vị đặc trưng, có thể là bánh bao nhân đậu đen với vị ngọt, và bánh bao nhân thịt nướng pha trộn với cà rốt và hành tây đem lại vị ngậy, loại bánh bao này có tên gọi là Nikuman.
Ngày nay, bánh bao đã trở nên vô cùng phổ biến ở khắp các quốc gia Châu Á, thường được dùng trong các bữa ăn, đặc biệt là bữa sáng. Còn bạn, bạn có thích bánh bao không?
Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ [email protected] để Ban biên tập KinhNghiemDuLich.org đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.
Banh bao cua cac nuoc co gi khac nhau
Ve nghia thi cung mot cai ten nhung o moi dat nuoc, banh bao lai co nhung dac diem rat rieng biet day!
Co xuat xu tu Trung Quoc, banh bao tu lau da tro thanh mot mon an khong the thieu trong van hoa am thuc Trung Quoc. Voi mot lop vo bot mi, nhan ben trong banh la thit bam nho, sau do duoc hap chin va co mui thom rat dac trung.
Truyen thuyet ke rang, Vua Zhuge Liang (Gia Cat Luong) sau khi chinh phuc duoc mien dat phia nam Trung Hoa (bay gio la vung Yunnan va bac Burna), tren duong quay ve, ong va doi quan cua ong da khong the vuot qua duoc con song lon, nuoc chay xiet…
Ong duoc mot vi bao chua chi dan phai chat dau 50 nam gioi va nem xuong dong song nham lam diu di su hung du cua dong song.. Nhung ong khong muon phai do bat ki giot mau nao nua. Sau nhieu ngay suy nghi, ong quyet dinh giet tat ca bo va ngua dem theo, de lay thit cua chung va nhet vao trong nhung chiec banh nho co hinh dang giong dau nguoi va nem xuong song. Ong da vuot qua duoc con song va quay tro ve vuong quoc cua minh. Sau do ong da goi nhung chiec banh do la “banh dau nguoi da man”, ngay nay no co ten la man thau (mantou, 饅頭).
O mien bac cua Trung Quoc, man thau - cung giong nhu gao chung duoc xem la mot phan chinh cua bua an, va no cung cap mot luong lon cacbohydrat. Tuy nhien, o mien nam Trung Quoc, man thau chi la mon an duong pho hoac la mon khai vi trong cac nha hang, hon la mon an chinh trong gia dinh.
Man thau co dac diem la mem, dac ruot va co mui vi rat dac trung. Thong thuong man thau la loai khong co nhan, con banh bao co nhan o trong. Tuy nhien, o mot so vung nguoi ta khong phan biet nhu vay ma man thau duoc dung de chi chung cho ca loai co nhan hoac khong nhan.
Ngay nay, nguoi ta van thuong dung tu banh bao de goi chung cho mon banh nay. Man thau kha pho bien o Chau A, vi du nhu: o Viet Nam goi la banh bao, o Nhat no duoc goi la manjū (饅頭), o Han Quoc la mandu, o Philippin la siopao… Va o Hong Kong ho con co ca le hoi banh bao nua co, le hoi nay duoc to chuc hang nam o dao Chueng Chau trong suot 3 ngay dem day!
Banh bao Trung Quoc, nhan banh bao thuong gom thit uop bam nho goi la "xa xiu", mot so vung con lam ca banh bao nhan hai san nua. Ngoai ra, banh bao cua Trung Quoc con co rat nhieu loai nhan khac nhau va vo cung da dang nhuu nhan bap cai, nhan thit bo chang han.
Voi banh bao Viet Nam, thanh phan khong qua cau ki, chi la thit bam, trung cut, moc nhi, mien va mot chut hanh nhung khi an vi beo trong nhan va vi thom mem cua vo banh dem lai cho ta cam giac rat ngon mieng.
Banh bao Han Quoc thuong thay nhat la banh bao kim chi, la mot trong nhung thuc pham pho bien o Han Quoc. Vi beo cua thit, vi tuoi mat, cay cay cua kim chi hoa quyen voi nhau mang den cam giac ngon mieng cho thuc khach.
Banh bao Nhat Ban lai dem den cho chung ta hai huong vi dac trung, co the la banh bao nhan dau den voi vi ngot, va banh bao nhan thit nuong pha tron voi ca rot va hanh tay dem lai vi ngay, loai banh bao nay co ten goi la Nikuman.
Ngay nay, banh bao da tro nen vo cung pho bien o khap cac quoc gia Chau A, thuong duoc dung trong cac bua an, dac biet la bua sang. Con ban, ban co thich banh bao khong?
Hay chia se hinh anh du lich cua ban tai dia chi [email protected] de Ban bien tap KinhNghiemDuLich.org dang tai len Cong thong tin So tay du lich va kham pha cho dong dao ban doc duoc tham khao va chia se nhung cam xuc cua chinh minh.
Bánh bao của các nước có gì khác nhau
By Kinh Nghiệm Du Lịch
Về nghĩa thì cùng một cái tên nhưng ở mỗi đất nước, bánh bao lại có những đặc điểm rất riêng biệt đấy!