6/2/2025
quán cafe ,
4928
Nếu người phương Tây ưa những món ăn nhanh và những món hầm, nướng thì người châu Á lại rất chuộng món hấp - món ăn chú trọng nhiều đến yếu tố hài hòa âm dương, ngũ hành, là thế mạnh của món ăn Á Đông.
Một góc không gian Táo Quán
Bạn rất yêu thích các món chiên, rán thơm lừng và giòn tan, nhưng ngay cả trong lúc thưởng thức vẫn lo sợ mình sẽ nhanh chóng tăng cân, và hàm lượng cholesterol do món ăn nhiều dầu mỡ sẽ đe dọa sức khỏe? Bạn rất thích các món luộc ngon, mềm nhưng nuối tiếc vì bao nhiêu chất bổ, mùi vị của món ăn đã “tan biến” theo nồi nước nóng bỏng? Các món kho cũng hấp dẫn đấy chứ, đậm đà hương vị khó quên; nhưng vị mặn, ngọt của gia vị đã lấn át mất vị thơm ngon tự nhiên của thịt, tôm, cá, đấy là chưa kể đến ngọn lửa “đốt nồi” quá lâu khiến món ăn bị nhừ, mất chất…
Liệu có món ăn nào hội tụ được tất cả tinh hoa của các món rán, nướng, xào, luộc, kho, chiên, mà lại có thể loại bỏ được những điểm yếu của những món ăn ấy? Nếu bạn là người sành ăn, sẽ nhanh chóng tìm ra câu trả lời: chỉ có món hấp. Không phải ngẫu nhiên mà người ta cho rằng, ăn kiểu hấp là một cách ăn quý tộc, nho nhã, bởi món ăn được làm chín dần bằng hơi nước, từng chút nóng thẩm thấu vào từng thớ thịt, miếng cá, cọng rau, làm chín từ từ món ăn nhưng vẫn lưu giữ được tất cả hương vị nguyên sơ của nó. Món hấp ngon còn bởi nguyên liệu làm ra nó đòi hỏi phải cực tươi, gia vị đi kèm rất thanh tao, tinh tế, giúp thực khách càng ăn càng phát hiện hương vị đặc trưng nhất của mỗi món.
Nếu người phương Tây ưa những món ăn nhanh và những món hầm, nướng thì người châu Á, đặc biệt là người Việt Nam, Trung Quốc và Nhật Bản lại rất chuộng món hấp - món ăn chú trọng nhiều đến yếu tố hài hòa âm dương, ngũ hành, là thế mạnh của món ăn Á Đông.
Nắm bắt sở thích và nhu cầu này, sau một thời gian thử nghiệm thành công, Táo Quán (74 Bùi Thị Xuân - Hà Nội) quyết định lựa chọn các món hấp ngon nhất, độc đáo nhất, bổ dưỡng và tốt nhất cho sức khỏe đưa vào menu của nhà hàng với “thị phần” chủ đạo. Bếp trưởng Táo Quán - một chuyên gia ẩm thực có tiếng đã quyết định từ bỏ vị trí bếp trưởng trong một khách sạn 5 sao tại Hà Nội để “đầu quân” cho Táo Quán, mong muốn cùng chủ nhà hàng tạo dựng một thương hiệu nổi bật với đa dạng các món hấp. Ngẫu hứng, tinh tế khi kết hợp món ăn với gia vị phụ trợ, Táo Quán đã tạo ra nhiều món hấp mà chỉ một lần ăn thực khách phải nhớ mãi.
Hấp là món đặc trưng quyến rũ tại Táo Quán
Đáng chú ý, Táo Quán còn dành hẳn một không gian riêng cho các em bé theo bố mẹ đi ăn tiệc với góc sân chơi trẻ em ngộ nghĩnh, thường xuyên nhận tổ chức lễ sinh nhật cho các bé với gói xiếc thú lôi cuốn …
Gặp anh Nguyễn Hải Bình (Hai Bà Trưng - Hà Nội) và nhóm bạn của anh đang thưởng thức các món ăn ở Táo Quán, anh Hải cho biết: “Vì là fan hâm mộ của các món hấp nên tôi thường xuyên cùng bạn bè tới ăn ở Táo Quán. Ở đây giá cả phải chăng, đặc biệt có rất nhiều món hấp vừa ngon vừa lạ miệng như sườn hấp tam cấp, bê hấp tửu Sơn Lâm, tôm hấp trái thơm, gà hấp Giang Nam, bò hấp nấm lạp sườn, tràng lợn hấp rượu hoa tiêu, tôm sú hấp trái dừa hoặc bia men sống; tu hài hấp giấy bạc, ngao hấp kiểu Thái, ba ba hấp Cung đình, cá diêu hồng hấp nho khô hay măng chua, bề bề hấp tuyết nhĩ, mayonaise…”. Còn gia đình chị Trần Vân Anh (Nguyễn Du - Hà Nội) thì rất “kết” các món gà hấp muối hạt, bò hấp me hạt, tu hài hấp gừng hành, mực xôi hấp cần tỏi, bê hấp tương gừng, chim bồ câu hấp trái thơm…
Địa chỉ: Táo Quán (74 Bùi Thị Xuân - Hà Nội
Điện thoại (04)39449263/64
Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ [email protected] để Ban biên tập KinhNghiemDuLich.org đăng tải lên Kinh Nghiệm Du Lịch cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.
Tao Quan
Neu nguoi phuong Tay ua nhung mon an nhanh va nhung mon ham, nuong thi nguoi chau A lai rat chuong mon hap - mon an chu trong nhieu den yeu to hai hoa am duong, ngu hanh, la the manh cua mon an A Dong.
Mot goc khong gian Tao Quan
Ban rat yeu thich cac mon chien, ran thom lung va gion tan, nhung ngay ca trong luc thuong thuc van lo so minh se nhanh chong tang can, va ham luong cholesterol do mon an nhieu dau mo se de doa suc khoe? Ban rat thich cac mon luoc ngon, mem nhung nuoi tiec vi bao nhieu chat bo, mui vi cua mon an da “tan bien” theo noi nuoc nong bong? Cac mon kho cung hap dan day chu, dam da huong vi kho quen; nhung vi man, ngot cua gia vi da lan at mat vi thom ngon tu nhien cua thit, tom, ca, day la chua ke den ngon lua “dot noi” qua lau khien mon an bi nhu, mat chat…
Lieu co mon an nao hoi tu duoc tat ca tinh hoa cua cac mon ran, nuong, xao, luoc, kho, chien, ma lai co the loai bo duoc nhung diem yeu cua nhung mon an ay? Neu ban la nguoi sanh an, se nhanh chong tim ra cau tra loi: chi co mon hap. Khong phai ngau nhien ma nguoi ta cho rang, an kieu hap la mot cach an quy toc, nho nha, boi mon an duoc lam chin dan bang hoi nuoc, tung chut nong tham thau vao tung tho thit, mieng ca, cong rau, lam chin tu tu mon an nhung van luu giu duoc tat ca huong vi nguyen so cua no. Mon hap ngon con boi nguyen lieu lam ra no doi hoi phai cuc tuoi, gia vi di kem rat thanh tao, tinh te, giup thuc khach cang an cang phat hien huong vi dac trung nhat cua moi mon.
Neu nguoi phuong Tay ua nhung mon an nhanh va nhung mon ham, nuong thi nguoi chau A, dac biet la nguoi Viet Nam, Trung Quoc va Nhat Ban lai rat chuong mon hap - mon an chu trong nhieu den yeu to hai hoa am duong, ngu hanh, la the manh cua mon an A Dong.
Nam bat so thich va nhu cau nay, sau mot thoi gian thu nghiem thanh cong, Tao Quan (74 Bui Thi Xuan - Ha Noi) quyet dinh lua chon cac mon hap ngon nhat, doc dao nhat, bo duong va tot nhat cho suc khoe dua vao menu cua nha hang voi “thi phan” chu dao. Bep truong Tao Quan - mot chuyen gia am thuc co tieng da quyet dinh tu bo vi tri bep truong trong mot khach san 5 sao tai Ha Noi de “dau quan” cho Tao Quan, mong muon cung chu nha hang tao dung mot thuong hieu noi bat voi da dang cac mon hap. Ngau hung, tinh te khi ket hop mon an voi gia vi phu tro, Tao Quan da tao ra nhieu mon hap ma chi mot lan an thuc khach phai nho mai.
Hap la mon dac trung quyen ru tai Tao Quan
Dang chu y, Tao Quan con danh han mot khong gian rieng cho cac em be theo bo me di an tiec voi goc san choi tre em ngo nghinh, thuong xuyen nhan to chuc le sinh nhat cho cac be voi goi xiec thu loi cuon …
Gap anh Nguyen Hai Binh (Hai Ba Trung - Ha Noi) va nhom ban cua anh dang thuong thuc cac mon an o Tao Quan, anh Hai cho biet: “Vi la fan ham mo cua cac mon hap nen toi thuong xuyen cung ban be toi an o Tao Quan. O day gia ca phai chang, dac biet co rat nhieu mon hap vua ngon vua la mieng nhu suon hap tam cap, be hap tuu Son Lam, tom hap trai thom, ga hap Giang Nam, bo hap nam lap suon, trang lon hap ruou hoa tieu, tom su hap trai dua hoac bia men song; tu hai hap giay bac, ngao hap kieu Thai, ba ba hap Cung dinh, ca dieu hong hap nho kho hay mang chua, be be hap tuyet nhi, mayonaise…”. Con gia dinh chi Tran Van Anh (Nguyen Du - Ha Noi) thi rat “ket” cac mon ga hap muoi hat, bo hap me hat, tu hai hap gung hanh, muc xoi hap can toi, be hap tuong gung, chim bo cau hap trai thom…
Dia chi: Tao Quan (74 Bui Thi Xuan - Ha Noi
Dien thoai (04)39449263/64
Hay chia se hinh anh du lich cua ban tai dia chi [email protected] de Ban bien tap KinhNghiemDuLich.org dang tai len Kinh Nghiem Du Lich cho dong dao ban doc duoc tham khao va chia se nhung cam xuc cua chinh minh.
Táo Quán
By Kinh Nghiệm Du Lịch
Nếu người phương Tây ưa những món ăn nhanh và những món hầm, nướng thì người châu Á lại rất chuộng món hấp - món ăn chú trọng nhiều đến yếu tố hài hòa âm dương, ngũ hành, là thế mạnh của món ăn Á Đông.