28/3/2025
ẩm thực du lịch ,
11630
Cháo đậu thì không lạ, nhưng ai đã một lần thưởng thức món cháo đậu đen ở Phú Quốc thì mới hiểu món cháo này ngon lạ lùng thế nào.
Vị béo của đậu đen, thơm ngậy của nước cốt dừa, ngòn ngọt sực sực của khô cá, dòn dòn dai dai của củ cải muối sẽ khiến thực khách một lần thưởng thức chẳng thể nào quên. Ảnh: Bình An
Phú Quốc những ngày vào đông tuy không lạnh như những tỉnh thành khác ở miền Trung, miền Bắc; nhưng mỗi buổi sáng sớm, hay lúc chiều tối, cái lạnh của vùng đảo như ngấm vào da thịt, khiến người ta co ro và chỉ muốn tìm cái gì âm ấm, nong nóng để thưởng thức. Món cháo đậu đen nước cốt dừa ăn kèm với khô cá và củ cải trắng muối là một thứ như thế.
Gạo với đậu đen thành món cháo đặc và luôn để nóng hổi trên lò. Dừa khô xay và vắt thành nước nguyên chất, trắng tươi, không pha thêm bất cứ thứ gì. Khô cá luôn sẵn có ở vùng biển đảo này, được người bán khéo tay kho thành món khô cá kho ngòn ngọt, mềm mềm và dậy mùi. Một thứ không thể thiếu cho món cháo đậu Phú Quốc nữa là củ cải muối. Củ cải tươi đem muối thành thức ăn dòn dòn, mềm mềm, rất dễ ăn.
Khi có khách gọi món, người bán hàng múc cháo ra tô, rưới lên ít nước cốt dừa tươi. Tô cháo nóng hổi được dọn kèm với dĩa khô cá kho và ít củ cải muối. Ít ớt trái xay nhuyễn cũng được dọn kèm dành cho những ai thích ăn cay.
Nhìn cái màu nâu tím của cháo đậu đen, thêm màu trắng của nước cốt dừa, cùng hơi nóng bốc lên từ tô cháo trong cái lạnh se của mùa đông, thực khách chỉ muốn được thử ngay. Vị béo của đậu đen, thơm ngậy của nước cốt dừa, ngòn ngọt sực sực của khô cá, dòn dòn dai dai của củ cải muối sẽ khiến thực khách một lần thưởng thức chẳng thể nào quên.
Là món ăn rất đỗi bình dân, cháo đậu đen luôn sẵn có vào buổi sáng và chiều tối ở thị trấn Dương Đông, Phú Quốc. Món ăn này được nhiều người thưởng thức, nhất là trong những ngày lạnh lẽo như thế này.
Nếu một lần ghé đến hòn đảo xinh đẹp này, bạn đừng quên tìm đến món cháo đậu Phú Quốc để thưởng thức và cảm nhận.
Chao dau den Phu Quoc
Chao dau thi khong la, nhung ai da mot lan thuong thuc mon chao dau den o Phu Quoc thi moi hieu mon chao nay ngon la lung the nao.
Vi beo cua dau den, thom ngay cua nuoc cot dua, ngon ngot suc suc cua kho ca, don don dai dai cua cu cai muoi se khien thuc khach mot lan thuong thuc chang the nao quen. Anh: Binh An
Phu Quoc nhung ngay vao dong tuy khong lanh nhu nhung tinh thanh khac o mien Trung, mien Bac; nhung moi buoi sang som, hay luc chieu toi, cai lanh cua vung dao nhu ngam vao da thit, khien nguoi ta co ro va chi muon tim cai gi am am, nong nong de thuong thuc. Mon chao dau den nuoc cot dua an kem voi kho ca va cu cai trang muoi la mot thu nhu the.
Gao voi dau den thanh mon chao dac va luon de nong hoi tren lo. Dua kho xay va vat thanh nuoc nguyen chat, trang tuoi, khong pha them bat cu thu gi. Kho ca luon san co o vung bien dao nay, duoc nguoi ban kheo tay kho thanh mon kho ca kho ngon ngot, mem mem va day mui. Mot thu khong the thieu cho mon chao dau Phu Quoc nua la cu cai muoi. Cu cai tuoi dem muoi thanh thuc an don don, mem mem, rat de an.
Khi co khach goi mon, nguoi ban hang muc chao ra to, ruoi len it nuoc cot dua tuoi. To chao nong hoi duoc don kem voi dia kho ca kho va it cu cai muoi. It ot trai xay nhuyen cung duoc don kem danh cho nhung ai thich an cay.
Nhin cai mau nau tim cua chao dau den, them mau trang cua nuoc cot dua, cung hoi nong boc len tu to chao trong cai lanh se cua mua dong, thuc khach chi muon duoc thu ngay. Vi beo cua dau den, thom ngay cua nuoc cot dua, ngon ngot suc suc cua kho ca, don don dai dai cua cu cai muoi se khien thuc khach mot lan thuong thuc chang the nao quen.
La mon an rat doi binh dan, chao dau den luon san co vao buoi sang va chieu toi o thi tran Duong Dong, Phu Quoc. Mon an nay duoc nhieu nguoi thuong thuc, nhat la trong nhung ngay lanh leo nhu the nay.
Neu mot lan ghe den hon dao xinh dep nay, ban dung quen tim den mon chao dau Phu Quoc de thuong thuc va cam nhan.
Cháo đậu đen Phú Quốc
By Kinh Nghiệm Du Lịch
Cháo đậu thì không lạ, nhưng ai đã một lần thưởng thức món cháo đậu đen ở Phú Quốc thì mới hiểu món cháo này ngon lạ lùng thế nào.